人間通訊社

南華大學執行教育部大學社會責任計畫，多年來協助社區推廣在地慢食，並開設「慢城學分學程」，致力推動「好．乾淨．公平」的慢食運動，並以培訓種子團隊為基礎理念，讓學生可以將社區學習經驗與新南向國家進行國際鏈結，持續發展永續生態環境的目標。副教授葉月嬌於2月7日至12日帶領自然療癒碩士班修習「慢食與美食科學」的學生前往泰國進行移地教學，推廣慢城理念。

「不餘遺力的推動環境永續教育」，校長林聰明指出，氣候變遷及消費者飲食型態都是影響環境的重要因子，慢食理念就是希望能鼓勵自然有機飲食，並能教育廣大消費者；透過本次與泰國當地企業的交流，能協助在地社區建立不同模式，吸引更多觀光客前來體驗台灣的在地飲食。

「感謝教育部大學社會責任計畫的支持與協助，圓滿移地教學」，葉月嬌表示，南華大學通識教育中心主任林俊宏多年來帶領學生在泰北實習與擔任義工，與當地已建立深厚的基礎，希望透過移地教學學習泰國廚藝教室的理念，並與清萊咖啡園和台商經營的農場合作，增加學生暑假實習機會並共同研發相關產品，結合本地社區特色，引導學生開啟國際視野。

感謝位於拜縣的野豬生態園負責人張瓊勇居中協助，促成與泰國世界日報主任曹克謙交流，更與陽光有機生態農場負責人ANONG TIPHAN簽署合作協議，希望可以將南華大學多年來推動慢城的實務經驗與泰國各大學合作，共同為社區環境永續努力。

同學劉祐睿、沈彩吟及許淑娟紛紛表示，這次的移地學習不僅學習泰國推動有機蔬食的理念，也以不同視野了解新南向國家快速發展背後衍生的問題，將會把本次學習的經驗編輯成旅遊小冊與影音專輯，落實推廣慢城及慢食理念。